Zakwas na żurek: 500 ml ciepłek przegotowanej wody 100 g mąki żytniej , razowej 2-3 listki laurowe 2-3 kulki ziela angielskiego 2-3 ząbki czosnku Domowy chrzan: 1 kg korzenia chrzanu 2-3 łyżki soku z cytryny 1-2 łyżeczki soli 1 łyżeczka cukru Sernik na z
